往年過年圍爐的年夜飯都是由公公請人辦外燴
不過因為已經連續吃了好幾年 菜色都沒啥變化 再加上中午就已煮好 等到要吃的時候都是冷的
因此花爸發聲 說是要兄弟一人帶幾道菜回去這樣就夠吃了
其實就算是不帶回去也夠吃了 因為光是準備拜拜的菜就一大桌了
但老人家就是習慣要擺滿桌子吃到撐才滿意
花媽看外帶年菜很盛行 於是跟花爸說也不用煮了 乾脆兄弟合訂一套年菜回去 這樣大家也都方便
花爸上網搜尋了好幾家飯店的年菜 本來想訂凱薩飯店的年菜 最後還是決定馥敦飯店的年菜
看上的是他取貨前半小時打包 菜上桌前都還是微溫的 不需再加熱
不過因為之前沒訂過 還是會擔心份量的問題 花爸巨細靡遺的問了份量跟細節 最後總算敲定
總共八道菜 八到十人份 定價八千加一成 共八千八
菜是用塑膠盒裝起來再裝到漂亮的紙盒裡 一來好看 二來方便拿取
魚的部分 因為體型較長 因此用另外的盒子裝 大約有二十兩重 是黃魚
魚露湯汁另外裝 要吃的時候再倒入 以免湯汁漏出 這點倒是設想的蠻周到的
光是這道佛跳牆就要價三千塊 裡面有魚翅鮑魚 因為很重 所以獨立打包
菜頭湯是每年圍爐不可少的菜 內圈是訂購的年菜 外圈是公婆準備拜拜的菜 其實光是外圈就夠吃了
玫瑰油雞 那天共三盤雞肉 醉雞 油雞 還有玫瑰油雞
乾燒海蔘
紅燒蝦子 當初擔心份量會太少 其實並不會 我們吃了兩餐才吃完
紅燒黃魚 這是湯汁還沒倒進去的樣子 魚露倒下去後就很美味了 黃魚果然好吃 肉質嫩 味道鮮美
蹄筋 香菇 冬筍
五味拼盤 牛筋 豬蹄 海哲皮 螺肉 鮑魚
佛跳牆 或許是習慣了台式的濃郁口味 對這道菜有點小失望 覺得料太少 湯汁太稀
順道一提 佛跳牆有附瓷甕 含蓋子喔
港式蘿蔔糕 蒸一蒸 不需沾醬就很好吃
公公大年初一生日 因此每年都會在除夕夜提前慶祝吃蛋糕
特製超豐盛水果蛋糕
花媽後來才發現忘了拍一道重要的年菜 那就是麻辣鍋
花媽今年特地帶了一鍋麻辣鍋回去 裡面放了滿滿的鴨血 大腸頭 牛肚 牛筋 香菇 花干
本以為只有我們家的人吃辣 沒想到銷路奇佳 一個晚上已經吃掉一大鍋
原來年輕人都愛吃 小嬸還說一桌子菜 她覺得這鍋最好吃
看來麻辣鍋是帶對了 至於明年是不是還要外訂年菜 那就大家再討論了
公公婆婆覺得價錢貴又沒有外燴辦的好吃 我個人是覺得還可以啦 打七十五分
黃魚好吃 拼盤的螺肉 鮑魚跟豬蹄片都不錯 蝦子有的不是很新鮮 佛跳牆湯頭太稀不夠濃郁
海蔘跟蹄筋都很一般 量是還OK 若是價錢調降到六千六就可算得上物美價廉啦!!
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